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Tipos de Buffet (Serviços)
Se os noivos optarem por ter uma recepção após a cerimônia, é melhor que comecem a planejar com antecedência, pois as escolhas são bem variadas.
Se a escolha for uma cerimônia informal realizada pela manhã, a recepção sugerida seria um brunch, que consiste em bebidas frias e quentes, frutas, frios, tortas, etc... Veja mais detalhes em Sugestões de Cardápio Geralmente, neste tipo de serviço, a mesa fica servida o tempo todo.
Já para as cerimônias marcadas a partir das onze horas, recomenda-se um almoço.
Se a cerimônia for realizar-se à tarde, sugerimos um coquetel, basicamente com vinho, canapés, docinhos, e o tradicional bolo com champagne. Veja mais detalhes em Sugestões de Cardápio . Esta é uma solução mais econômica, porém, muito correta.
E por final, se a recepção for, à noite, sugerimos que seja servido um jantar, precedido de um coquetel. Para mais informações consulte Sugestões de Cardápio .
Os tipos serviços oferecidos durante almoços e jantares, geralmente, são os seguintes:
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Americano, no qual os próprios convidados se servem e comem nas mesas, mais conhecido como buffet.
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Franco americano, os convidados se servem e comem em pé, com o prato na mão; neste caso para facilitar, você poderá optar por um cardápio à base de camarões, cremes ou qualquer outro que possa ser servido em pedacinhos.
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À Inglesa, no qual os convidados são servidos pelos garçons nas mesas, trazendo o prato pronto.
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À Francesa, em que os convidados são servidos pelos garçons em suas próprias mesas, com a porção que o convidado desejar
Mas de qualquer forma, após a escolha do cardápio e do serviço, leve sempre em consideração a localização e o atendimento (veja mais detalhes em A Escolha do Buffet). O cálculo dos convidados também deve ser efetuado com cuidado, levando em consideração uma pequena margem de erro, para as ausências ou para aqueles que comparecem mesmo sem terem confirmado suas presenças (veja nossa Tabela de Quantidades para evitar desperdícios).
E uma BOA FESTA!!!!
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